Pastel de palmito cremoso
Ingredientes
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates
- 2 dentes de alho amassados
- 2 vidros de 400 g de palmito picado com a água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional)
- 2 colher (sopa) de salsa picada
- 5 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
Massa de pastel
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) sal
- 1 ovo
- 1/2 dose de pinga
- 1 colher (chá) vinagre
- 250 ml de água
Modo de preparo
Massa
- Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos.
- Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada.
- Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada.
- Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis.
Recheio
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar por 5 minutos.
- Acrescente o tomate, o palmito, a azeitona e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio.
- Dissolva o amido de milho no leite e misture ao refogado de palmito, mexendo sempre até que engrosse.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Em uma porção da massa de pastel, coloque uma colher (sopa) do recheio.
- Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo.
- Frite em óleo bem quente por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado por igual. Aproveite!
