Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos. Para cozinhar rapidamente, mantendo a cor e a textura, ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento. E por último: acrescente o sal apenas no fim, para o feijão ficar macio ficar macio.